Albóndigas de avena en sopa de tomates: saludable y sabrosa

Albóndigas con avena en una una sopa caliente y reconfortante es el plato perfecto para un día frío. 

Además de ser deliciosa, la sopa puede ser una fuente importante de nutrientes, especialmente si se prepara con ingredientes saludables como la avena.

La avena es un cereal integral que es rico en fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Es una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía duradera. 

La avena también es una buena fuente de fibra soluble, que puede ayudar a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas.

Las albóndigas de avena son una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de este cereal. Son fáciles de preparar y se pueden servir en una variedad de sopas y guisos.

Albóndigas con avena

En esta receta, te mostraremos cómo hacer albóndigas de avena en sopa de tomates.

Esta sopa es una opción abundante y reconfortante que es perfecta para una cena familiar o una comida informal carente de gluten. Es para todos.

Ingredientes para las albóndigas

  • 1 taza de avena
  • ½ taza de harina de avena (moler o remplazar por la harina que tengas)
  • 1 cucharada de hierbas frescas picadas finamente (como perejil, albahaca o tomillo)
  • ½ taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ taza de agua

Para cocer las albóndigas: 5 tazas de caldo o agua con el sabor y sazón que prefiera.

Cómo se prepara las albóndigas de avena

  1. En un bowl, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa consistente.
  2. Si la masa está muy espesa, agrega un poco más de leche o agua.
  3. Forma bolitas con la masa y cocínalas en una olla con el caldo hasta que floten en la superficie.
  4. Reserva las albóndigas para luego servirlas con la sopa de tomates.

Ingredientes para la sopa de tomates y albóndigas con avena

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 puerros cortados en finas rodajas (o cebolla)
  • 1 kg. de tomates cortados en cuadritos, sin semillas
  • 1 litro de caldo de ave o carne como base
  • 1/3 taza de crema líquida (hay sin gluten)
  • ½ taza de queso parmesano o el que prefieras, rallado
  • 3 hojas de albahaca para realzar el sabor (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto.

Cómo hacer la mejor receta sopa de tomates casera

  1. En una olla, derrite la mantequilla y saltea los puerros o la cebolla.
  2. Agrega los tomates picados y sazona a gusto con sal y pimienta.
  3. Cocina a fuego suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén blandos.
  4. Agrega la albahaca y cocina por unos minutos más.
  5. Licúa la mezcla y viértela nuevamente en la olla.
  6. Agrega el caldo de ave o carne y la crema líquida.
  7. Lleva a ebullición y luego baja el fuego.
  8. Cocina por 5 minutos más.
  9. Agrega el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita.
  10. Sirve la sopa caliente, con las albóndigas de avena.
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Mejoras a la sopa de tomates casera y albóndigas

  • Para que las albóndigas  saludables con avena en sopa queden más sabrosas, puedes agregar otros ingredientes a la masa, como queso rallado, pasas, nueces o semillas.
  • Si quieres que la sopa de tomate casera con albóndigas de avena tenga un sabor más intenso, puedes agregar un poco de pasta de tomate o salsa de tomate.
  • También puedes servir la sopa con otros toppings, como croutons, pan tostado o crema agria, pero algunos contienen gluten y hay que excluirlos de los platos de lo intolerantes o celiacos.

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