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Pizza sin gluten con avena

¿Antojo de pizza pero quieres cuidar tu figura y salud? 

¡Esta receta de pizza sin gluten con avena es perfecta para ti!

Disfruta de una deliciosa pizza casera sin sacrificar tu bienestar.

La avena, un cereal lleno de fibra y nutrientes, aporta una textura única a la masa y te brinda energía de larga duración. Además, es una excelente opción para personas con intolerancia al gluten.»

Obviamente la pizza es uno de los platos más populares del mundo, pero no siempre es la opción más saludable. 

La masa tradicional de pizza suele estar hecha con harina de trigo, que contiene gluten, una proteína que puede ser perjudicial para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

La pizza sin gluten con avena es una alternativa deliciosa y saludable a la pizza tradicional. 

La avena es un cereal rico en fibra, vitaminas y minerales, que aporta energía y ayuda a regular el tránsito intestinal.

Ingredientes:

• 1/2 taza de avena integral o tradicional en copos
• 1 1/4 tazas de harina de avena
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin gluten o aceite vegetal
• 1 huevo
• Sal a gusto

Ingredientes para la salsa del relleno:

• 1 tarro de salsa de tomates
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 2 tomates frescos en rodajas finas
• 200 gramos de queso sin gluten (curado), como el gouda, parmesano, camembert, cheddar, brie, etc.
• 250 gramos de jamón serrano o ibérico (no contiene gluten)

Algunas ideas para personalizar tu salsa:

Salsa de tomate clásica con un toque especial:

• Base: Tomates enlatados, cebolla, ajo, aceite de oliva con sabor.
• Sabor: Agrega hierbas frescas como orégano, albahaca o tomillo. Para un toque picante, incorpora un poco de chile en polvo o hojuelas de pimiento rojo. Si prefieres un sabor más dulce, añade una pizca de azúcar o miel.

Salsa pesto casera:

• Base: Hojas de albahaca fresca, piñones, queso parmesano, ajo, aceite de oliva.
• Sabor: Ajusta la cantidad de queso para controlar la intensidad del sabor. Puedes añadir nueces o almendras en lugar de piñones. Para una versión más ligera, utiliza yogur griego en lugar de aceite de oliva.

Salsa barbacoa casera:

• Base: Ketchup, vinagre, azúcar morena, mostaza, salsa de tomate.
• Sabor: Agrega especias ahumadas como paprika ahumada o pimentón dulce. Incorpora cebolla caramelizada para un sabor más profundo.

Salsa blanca cremosa:

• Base: Leche, harina, mantequilla, queso.
• Sabor: Utiliza queso parmesano, fontina o cheddar para diferentes sabores. Agrega ajo, nuez moscada o pimienta blanca para darle un toque especial.

Otras opciones:

• Salsa de tomate picante con jalapeños y cilantro.
• Salsa de pesto rojo con tomates secos y almendras.
• Salsa barbacoa dulce y picante con piña y chile.
• Salsa Alfredo con espárragos y tocino.

Alternativas para reemplazar ingredientes:

• La harina de avena se puede reemplazar por harina de almendras, maíz, garbanzos, etc.
• Los quesos pueden ser reemplazados por quesos frescos, como el requesón, mozzarella, etc.
• El jamón serrano se puede reemplazar por diferentes alternativas en el supermercado (de pierna, pollo, pavo, etc.). Hay instituciones para celíacos que certifican marcas de cada país.

Preparación de la pizza sin gluten con avena

1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
2. En un bol, mezcla la avena, la harina de avena, los polvos de hornear, el huevo, la mantequilla derretida y la sal.
3. Coloca la masa en una bandeja para horno engrasada y extiéndela hasta formar un círculo o rectangular, obviamente.
4. Vierte la salsa de tomates sobre la masa y espolvorea con el orégano.
5. Hornea la pizza durante 10 minutos.
6. Retira la pizza del horno y coloca las rodajas de tomate, el queso y el jamón serrano.
7. En consecuencia hornea la pizza durante 10 minutos adicionales.
8. Deja que la pizza sin gluten se enfríe un poco antes de cortarla y servirla.

Consejos para mejorar la pizza sin gluten :

• Para una masa más crujiente, hornea especialmente la pizza durante 5 minutos adicionales.
• Para una pizza sin gluten con avena más sabrosa, agrega tus ingredientes favoritos, como champiñones, aceitunas, pimientos, etc.
• Lo mas importante, la pizza sin gluten con avena se puede congelar sin problemas. Simplemente deja que la pizza se enfríe completamente antes de envolverla en papel de aluminio o plástico y colocarla en el congelador.

Recomendaciones para hacer diferentes pizzas:

Además de la pizza tradicional con salsa de tomate, queso y jamón serrano, se pueden hacer diferentes pizzas con esta misma receta. 

Aquí hay algunas ideas:

• Pizza vegetariana: Usa salsa de tomate sin carne y una  mezcla de albaca, alcachofas o alcauciles y queso tofu. 
• Pizza de mariscos: remplaza el jamón por frutos del mar frescos en lo posible, como; berberechos, choros, gambas, almejas, mejillones, pulpo, etc.

Preguntas Frecuentes :

• ¿Puedo utilizar harina de avena instantánea? No se recomienda, ya que la harina de avena instantánea tiene un proceso de elaboración diferente que puede afectar la textura y elasticidad de la masa, haciendo que quede más densa y menos esponjosa.
• ¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva? Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva. De hecho, muchos prefieren el sabor que aporta el aceite de oliva a la masa. Te recomendamos utilizar aceite de oliva virgen extra para un sabor más intenso.
• ¿Cuánto tiempo se puede conservar la masa en el refrigerador? Puedes conservar la masa en el refrigerador, envuelta en film transparente, durante 2-3 días. Antes de hornear, asegúrate de dejarla a temperatura ambiente unos 30 minutos para que se relaje.
• ¿Puedo congelar la masa de pizza? Sí, puedes congelar la masa cruda por hasta 3 meses. Envuélvela bien en film transparente y aluminio para evitar que se queme en el congelador. Antes de hornear, descongélala en el refrigerador durante la noche.
• ¿Qué otras harinas sin gluten puedo utilizar? Además de la harina de avena, puedes experimentar con otras harinas sin gluten como harina de arroz, harina de almendras, harina de garbanzos o mezclas de harinas sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que el resultado final puede variar ligeramente en sabor y textura.
• ¿Puedo hacer la masa con antelación? Sí, puedes preparar la masa con antelación y refrigerarla hasta el momento de usarla. Esto te permitirá ahorrar tiempo y tener la pizza lista más rápido.
• ¿Qué toppings son los más adecuados para esta pizza? Esta masa de pizza es muy versátil y combina bien con una gran variedad de toppings. Puedes utilizar tus favoritos, desde clásicos como tomate, queso mozzarella y albahaca, hasta opciones más originales como verduras asadas, carnes curadas, o incluso frutas.