Masa frita casera, Dulce y Crujiente. Diferentes alternativas✅

Masa frita casera

Con esta sencilla y fácil preparación, podrás disfrutar con la gente que quieres esta deliciosa receta.

Para que sepas de lo que vas a preparar, en Europa tienen diferentes nombres y en Sud América también.

Solo tienen un denominador común, son todas masas caseras dulces y en este caso hemos incorporado un ingrediente estratégico:

La Avena es la  que aporta un acabado crujiente y diferenciador.

Si te gustan las presentaciones lisas, solo tienes que molerla muy bien y ya la tienes.

masa frita casera

Ingredientes de la Masa frita casera

2 tazas de harina sin polvos de hornear

1 taza de Avena

2 yemas de huevo

½ taza de leche de tu marca preferida con o sin lactosa según gusto.

2 cucharadas de mantequilla o si prefieres margarina

½ taza de azúcar normal o impalpable. Si prefieres endulcorante.

1 pizca de sal, puede ser la punta de un cuchillo.

Para freír:

Dependiendo de presupuesto o gusto, se sugiere usar manteca animal, o vegetal.

Obviamente un buen aceite es la mejor alternativa de sabor, de la marca que prefieras hasta el de oliva si lo tienes a mano.

De la Avena: Puede usar la instantánea que viene preparada o la rústica que es la tradicional que es mas dura.

Dependiendo del gusto, puedes molerla a mano en ambos casos.

Para aromatizar:

2 cucharadas de algún licor muy aromático como el anís, ron, etc. Es alternativo.

¿Como hacer una masa frita casera que quede crujiente?

Primeramente hay que verter la harina y la avena mezclando de manera de hacer una corona para los demás ingredientes.

En el centro, dispones la mantequilla o margarina, las yemas, la leche , el azúcar y la pizca de sal.

Hay personas que no gustan de masas muy dulce, por  tanto si eres de ellas puedes omitir este ingrediente.

Si optas por el aroma, agregas las 2 cucharadas.

Posteriormente se unen todos los ingrediente a mano, hasta formar una masa homogénea.

Envolver en un film plástico y se deja reposar por 30 minutos.

De esta manera se ligan los ingredientes.

Ya tenemos la masa, ahora veremos diferentes alternativas y sus nombres.

Lo mas importante es conseguir un buen color, es cosa de gusto la intensidad del dorado.

Se fríen por ambos lados en una olla o cacerola alta con abundante aceite y muy caliente.

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Estira o uslerea la masa dejando un alto de a lo menos de 1 centímetro de espesor.

Porciona y con la mano formas un tuvo redondo e uniforme de 15 cm de largo. Se unen apretando ambas puntas.

Repites hasta terminar con la masa, disponiendo en una superficie enharinada  para evitar que se peguen.

Si quieres mejorar la presentación, cuando estas haciendo el tuvo por en la superficie un poco de  avena y le deja una superficie rugosa.

Freír de acuerdo a lo señalado para lograr una Masa frita casera crujiente.

Espolvorea azúcar impalpable antes de servir.

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Uslerear la masa dejando muy delgada, de a lo menos 1 cm de espesor.

Posteriormente hay que cortar tiras de 3 cm de ancho por 10 cm de largo.

Con un cuchillo haces un tajo en el centro de cada tira de a lo menos 3 cm de largo.

Tienes que pasar una punta de la masa por el tajo, lo estiras un poco y ya tienes esta figura para una diferente presentación de esta   Masa frita casera.

Freír de acuerdo a las indicaciones y se espolvorea con azúcar impalpable

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Este nombre es para designar a la misma masa muy usada en épocas de carnaval y que tiene un ingrediente adicional:

2 cucharadas de polvos de hornear o media de levadura.

Con esto la masa va a tomar un mayor volumen.

Se deja reposar siguiendo las instrucciones anteriores.

Lo mas importante es uslerear la masa hasta que quede fina de un cm de espesor.

Cortar rectángulos de 12 cm de largo por 6 cm de ancho.

Para que queden uniformes es aconsejable una medida similar con un pote plástico o bien con una regla.

Lo mas importante, hay que hacer 2 cortes paralelos de 8 cm de largo en el centro. Deja 2 cm en el medio de distancia.

Se fríen de igual manera por ambos lados y se espolvorean antes de servir.

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Es lo mismo que lo anterior. Es otra forma de llamarlo y los italianos usan las máquinas para sus pastas para estirar la masa.

De esta manera adquieren mayor uniformidad en el espesor.

Como es su tradición fríen en aceite de oliva, lo que les otorga un sabor mas fuerte y ellos están acostumbrados.

Es la razón de llamarlo en forma diferente para diferenciar por el aceite usado.

Ahora ya tienes deliciosas alternativas de como se hace masitas dulces fritas y puedes encontrar en este enlace otras recetas con diferentes preparaciones dulces.

En consecuencia tienes diferentes presentaciones de estas Masa frita casera.

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