Tarta de frambuesas con una masa crujiente es perfecto✅

Tarta de frambuesas

Que delicioso fruto de la familia de los berries  los que ayudan a los radicales libres que requiere el cuerpo.

Un fruto estacional, el que si lo encuentras fresco, tienes que  cocinar esta deliciosa tarta de frambuesa,   sencillos pasos preparados por nuestro Chef.

Por otra parte en un market de los denominados mega, puedes encontrar un envase del fruto congelado, que igual son una alternativa.

Solo falta tu decisión y las ganas de hornear una deliciosa tarta o también llamado kuchen con este delicado fruto.

El secreto obviamente esta en la masa crujiente, resultado de incorporar el ingrediente secreto, como es la Avena.

Siempre nuestro Chef recomienda  que revises las recetas Saladas con Avena, que puedes encontrar en este enlace y que serán de tu gusto.

Tarta de frambuesas

Ingredientes para la masa de la tarta de frambuesas

1taza de harina con polvos de hornear.

½ taza de Avena instantánea o la comúnmente llamada tradicional

3 yemas de huevos

½ taza de azúcar impalpable o el endulzante que prefieras

3 cucharadas de mantequilla o si prefieres margarina, derretidas.

1 cucharita de polvos de hornear (optativo)

Como preparar la tarta de frambuesas

Primero: en una superficie plana y limpia dispones la harina con polvos de hornear, formando un volcán en el medio.

Posteriormente con las manos mueles la Avena para que queden hojuelas más pequeñas. Esto es a gusto, porque algunos las prefieren grandes.

Segundo: Viertes dentro del volcán la avena, las yemas, el azúcar impalpable y las cucharadas de Mantequilla o margarina derretida.

La forma más rápida es vertiendo las cucharadas en un recipiente pequeño y segundos en un microondas.

Dependiendo de la calidad de la harina, aconsejamos agregar una cucharadita de polvos de hornear.

Tercero: Con las manos, rompes las yemas y apretando con los dedos formas una masa homogénia.

Solo se mezcla, ¨no hay que amasar ¨.

Formas una bola, la cubres con film plástico y le llevas al refrigerador o nevera a  lo menos una hora. Si puedes más tiempo, tanto mejor.

La masa va a quedar un poco dura, no te asustes,  es así por la avena que incorporamos a esta tarta de frambuesas.

 Posteriormente tienes que uslerear la masa hasta dejarla delgada y en lo posible redonda.

Pasa el uslero en varios sentidos y la vas estirando.

Cuarto: enharinamos la superficie plana, para evitar que la masa se pegue al trabajarla.

Como consejo, presenta el molde arriba y sobrepasando unos 2 centímetros esta lista.

Que hacemos con la masa

Quinto: Enmantequilla o engrasa el molde muy bien, de esta forma evitaras que la masa se pegue al hornear.

Finalmente dispones la masa en el molde, cubriendo los bordes con los dedos. Recuerda pinchar toda la superficie con un tenedor.

Retira el excedente de los bordes del molde emparejando con un cuchillo.

Sexto: llevar a horno precalentado previamente y debes cocinar por 10 a 15 min. a fuego bajo, siempre vigilando que no se queme.

Sacar del horno y dejar enfriar. Ya tenemos la mitad de la tarta de frambuesas, con una masa crujiente.

Ingredientes del relleno

3 yemas

1 litro de leche, la que sea de tu agrado.

3 cucharadas de harina fina o almidón de maíz o maicena

½  taza de azúcar o si prefieres endulzante a gusto.

2 tazas de frambuesa

1 lámina de colapez (optativo)

Como preparar el relleno de la tarta

Aquí esta el secreto de la terminación y nos referimos a la cantidad de dulzor que quieras darle a tu tarta.

Aconsejamos porcionar la cantidad de azúcar o endulzante y vas probando. Esto no falla.

Primeramente en una olla tienes que hervir la leche con el azúcar, reservando un poco para el paso siguiente.

En una taza mezclas un poco de leche, la fécula de maíz y las yemas, revolver hasta disolver.

Luego tienes que vaciar esta mezcla en la olla que tienes la leche hirviendo obviamente. Hay que revolver constantemente hasta que espese.

Una vez que toma consistencia va a formar una crema, la retiras del fuego y dejas enfriar.

Finalmente cubres con la crema  la masa horneada que tienes en el molde y dispones encima las frambuesas.

Como tips optativo, derrites la lámina de colapez en una taza de agua caliente y pintas sobre las frambuesas.

Llevas al horno por 2 minutos y tu presentación brillará en esta tarta de frambuesas.

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