Tarta de frutillas, es el dulce ideal para aprovechas este fruto natural que aporta tantos antioxidantes.
Hoy es muy fácil de encontrar este delicioso fruto en los market ya sea congelado como natural.
En ambos casos se puede disfrutar , por que lo importante esta en la preparación de la masa de la tata de frutillas.
Es el secreto para que quede más crujiente y que aporte mucha fibra que tiene la Avena.
Si estas preparando una cena especial, recuerda nuestras recetas saladas , que puede encontrar en este click y que nuestro Cheff preparó para que sigas sus consejos.
Ingredientes para una tarta de frutillas.
2 cucharadas de azúcar impalpable o endulzante a gusto.
1 taza de harina sin polvos de hornear.
1/2 taza de Avena
¼ cucharadita de sal
1 cucharada rasa de polvos de hornear
3 cucharadas de mantequilla o si prefieres margarina
1 huevo
2 cucharadas de crema o leche fría si no tienes.
¾ kilo de frutillas naturales
Consejos prácticos: La mitad de la Avena puedes moler con las manos si prefieres una masa con menos hojuelas.
Para el almíbar:
¾ taza de azúcar granulada o endulzante.
1 cucharadita de esencia de vainilla o anís, etc. Lo que gustes para aromatizar.
2 cucharadas de licor
El secreto esta en la masa. Es la razón que nuestro chef indica seguir estos sencillos pasos.
¿Como preparar una tarta de frutillas?
Primeramente en un bol, tienes que batir la clara un poco. No es necesario para merengue.
Posteriormente agregas la Harina conjuntamente con la Avena, la yema, mantequilla o margarina, la crema o leche y el azúcar o endulzante.
Luego agregas la pizca de sal y si gustas unas gotas de vainilla o la esencia que desees para la masa.
Con un tenedor o una cuchara de madera, comienzas a mezclar todo. Solo hay que JUNTAR los ingredientes muy bien.
En una superficie limpia y plana dispones esta arena gruesa que tienes y con las manos aprietas y sueltas varias veces.
De esta manera formas una bola , la que cubres con film plástico y la llevas por 1 hora al refrigerador o heladera para que repose.
Si no tienes film , remplaza por un paño de cocina limpio.
Transcurrido el tiempo se enharina una superficie , para evitar que la masa de la tarta de frutillas, se pegue,
Como estirar la masa de la tartaleta
La masa se uslerea de acuerdo a las proporciones que tiene el molde de tartaleta que tienes.
Cubres el fondo y los costados con la masa y retiras el sobrante que queda y las dejas por 15 minutos en la nevera para que repose nuevamente.
Para cubrir los extremos humedeces con agua tus dedos y es de gran ayuda.
Obviamente con un tenedor, pinchas la masa para que no se levante.
Precalienta el horno a temperatura media o moderada y horneas por espacio de 15 a 20 minutos vigilando que no se queme.
Pasado este tiempo , la sacas del horno y dejas enfriar en el molde.
Rellenos para la tarta
La más sencilla de todas, es la que indica la fotografía en la que se disponen las frutillas enteras por el contorno del molde.
Siempre esta la opción de partirlas en mitades o en finas láminas. Es cosa de gustos.
En una olla pequeña, agregas una taza y media de agua, el azúcar o endulzante, la vainilla y el licor si gustas.
Llevas al fuego hasta que el azúcar este disuelta y teniendo la precaución de estar revolviendo con cuchara de madera, en forma constante, para que no se pegue.
Cuando levantes la cuchara y caigan gotas o un hilo, el almíbar esta listo.
Cubres la superficie de la tarta de frutillas y dejas que la mezcla se impregne al menos por 1 hora.
Adorne con hojas de menta.
Crema pastelera casera para la tartaleta
Evidentemente estos son ingredientes que no estaban en nuestra receta original, pero son alternativas atractivas para rellenar la tarta.
Necesitas 2 cucharadas de harinas sin polvo de hornear, 2 huevos, 2 tazas de leche y media taza de azúcar granulada.
Hay que batir los huevos, le incorporal el azúcar , la leche y la harina.
En una olla a fuego suave, hay que cocinar sin dejar de revolver, hasta que la mezcla esté espesa.
Puedes agregar una esencia de vainilla para resaltar su sabor.
Cubres con esta crema el fondo de la masa y sobre esta dispones las frutillas. Enfrías y ya tienes lista tu tarta de frutillas.
