Hojas de repollo rellenas con avena
Este plato es muy orientado a la gastronomía árabe los cuales siempre resaltan sus reconocidas hojas de repollo rellenas.
Estas hojas, no tienen los aliños que ellos incorporan por lo tanto son de sabores más suaves al paladar y que es gusto de todos por que no tienen tanto picante.
El comer sano hoy es una recomendación mundial y esta receta se orienta a ello con verduras naturales y una sazón moderada.
Ingredientes para las hojas rellenas
- ½ taza de avena tradicional semi molida a mano
- 1 cebolla picada en cubos
- ½ zanahoria rallada
- 1 diente de ajo picado fino
- 2 tazas de carne molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de menta picada
- Aceite de oliva, sal, pimienta
- 10 hojas de repollo grandes.
¿Cómo hacer hojas de repollo rellenas caseras?.
1. Primeramente, hay que blanquear las hojas de repollo.
2. Se introducen en un recipiente con agua caliente o hirviendo con sal por algunos minutos, hasta que estén tiernas.
3. Luego se pasan por agua fría y se dejan escurrir. De esta forma se obtiene una hoja fácil de trabajar.
4. Saltear la cebolla junto con el ajo y la zanahoria en un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté cristalina.
5. Agregar la carne, condimentar a gusto con la sal, pimienta y seguir cocinando.
6. Incorporar la avena semi molida y cocinar por 1 minuto adicional.
7. Dejar enfriar la preparación y luego espolvorear la menta y el perejil. Siempre es importante verificar la sal a gusto.
8. En una superficie limpia, se coloca una hoja y con la medida de una cuchara, rellena con la preparación.
9. Al enrollarlas hay que cerrar los extremos de manera tal que no se escape el relleno, se puede ayudar por ejemplo, con un mondadientes.
10. En una olla agregar muy poco agua y cocinar al vapor por 6 minutos.
11. Finalmente servir caliente y puede acompañar con arroz blanco y bañar con salsa de tomates, si gusta de su sabor o bien la usa solo para decorar el plato.
Recomendaciones:
Si sobra carne molida, podemos señalar que puede aprovechar en una hamburguesa de carne casera con avena .
Ahora bien, si de esmerarse es la consigna, le invitamos a preparar este delicioso pan casero de campo al que agegamos avena.
Mucho mas crujiente y acá esta la receta fácil de preparar.