Albóndigas griegas: rápida y sencilla receta mediterránea.¡Pruebe!

Albóndigas griegas

Que rica son las albóndigas griegas y que son parte de la tradición de esta isla mediterránea tan hermosa.

Además es difícil encontrar a alguien que no le gusten, por lo general el problema es para los veganos  que en este caso pueden remplazar la carne molida por la llamada carne vegetal .

Por consiguiente  la solución  es para todos y solo falta su decisión y las prepare para una reunión familiar como parte del cocktail o como plato gourmet.

Para el postre , nada mejor que una compota de berries, la cual realzará la ocasión.

albóndigas griegas
Albóndigas griegas caseras.

Ingredientes para las albóndigas caseras.

1 taza de avena instantánea

450 gramos  de carne molida de vacuno de preferencia

1 cebolla picada muy fina

2 cucharadas de yogur sin sabor

1 cucharada sopera de alcaparras picadas

Perejil picado

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de cilantro

Sal y pimienta negra

1 cucharada de harina

1 clara de huevo

2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Aceite de oliva para freír

En el caso de no tener carne de vacuno, puede remplazar por pollo o pavo.

Como hacer albóndigas griegas fácil de elaborar

Primeramente, mezclar en un bol la carne, la cebolla, la avena, el yogur, las alcaparras, el cilantro y el orégano. Revolver hasta obtener consistencia en la pasta.

Además, condimentar a gusto con sal y pimienta.

Hacer albóndigas o pelotas pequeñas, del tamaño de una nuez. Idealmente con una cuchara se obtienen porciones parejas.

Enharinar la mitad de las albóndigas. El resto untarlas con la clara y luego se pasan por las semillas de sésamo.

De esta forma obtiene  obviamente superficies diferentes, tal como indica la foto y que resaltan al momento de servir.

En una sartén con abundante aceite caliente, que cubra casi la mitad de las pelotas, freír las albóndigas hasta que estén doradas en forma pareja.

Como resultado de la fritura, hay que escurrir el aceite sobrante con papel absorbente y  espolvoree  entonces con  perejil picado a gusto antes de  servir.

Finalmente para aportar una característica distinta a estas albóndigas mediterráneas, puede incorporar 2 tomates picados en cuadrados , sin pepas y líquido, solo la parte de su carne dura.

Por otra parte, aconsejamos servir acompañado, por ejemplo con arroz blanco, para contrastar la presentación si decide servirlas como plato a sus invitados.

Como dato adicional, siempre recuerde  esta receta de sandwich exquisito como es la hamburguesa  casera con cebollas caramelizadas.

2 respuestas a «Albóndigas griegas: rápida y sencilla receta mediterránea.¡Pruebe!»

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