Crema de legumbres: Nutritiva, DELICIOSA y fácil de preparar.

crema de legumbres
crema de legumbres con porotos

Crema de legumbres

Disfrutar una crema de legumbres en un día frío, es un placer o un gusto que requiere muy poco tiempo de elaboración.

Esta sencilla receta, obviamente también es es de fácil preparación y una legumbre como los reconocidos porotos negros  aportan un color oscuro al plato.

Por otra parte se puede cambiar por otra clase de porotos dado que las diferencias serán en el colorido y puede variar pequeños aportes como densidad, aroma, etc.

Ingredientes para esta rica crema de legumbres.

2 tazas de porotos negros de preferencia

½ taza de tocino

3 cucharadas de avena tradicional

¼ de cebolla picada en cuadrados

1 cucharada de mantequilla o margarina

½ paquete de ciboulette

½ pimentón rojo

4 tazas de caldo de ave o de carne si prefiere.

Crema a gusto

Optativo

½ cucharada de pimentón amarillo cortado finamente, para decorar y resaltar sabores.

Cambiar el tipo de porotos por la que tenga en su despensa.

Como hacer una crema de legumbres casera.

Antes que nada cocer los porotos junto con el tocino en el caldo señalado.

Colar cuando los porotos estén blandos. Reservar el líquido de la cocción y el tocino.

En un sartén, verter la mantequilla y sofreír la cebolla picada en cuadritos. Además agregue el tocino junto con la avena.

Incorpore el pimentón rojo en trozos pequeños.

En una juguera  o licuadora eléctrica, agregar los porotos con el sofrito y ¾ partes del líquido de la cocción.

Licuar el contenido e ir rectificando la consistencia, para lo cual debe agregar parte del líquido si esta muy espesa.

Lo más importante es colar  el contenido y verter la crema de legumbres en una olla para terminar de cocinar a fuego medio.

Agregue una poción de crema a su gusto y revuelva hasta que hierva.

Finalmente servir en un plato hondo decorando con los trozos de pimentón amarillo, ciboulette picado finamente y espolvoree con avena la superficie.

De esta forma logra una presentación similar a nuestra fotografía.

¡ Vamos a trabajar es muy fácil de elaborar!.

 

 

 

 

 

 

 

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