La tortilla de papas es un clásico de la cocina española que ha conquistado paladares en todo el mundo.
Pero, ¿qué tal si le damos un giro moderno a esta receta tradicional?
Nuestra tortilla, enriquecida con avena, ofrece una textura más cremosa y un sabor más intenso.
La avena, además de actuar como un aglutinante natural, aporta una dosis extra de fibra y nutrientes.
¡Prepárate para disfrutar de una tortilla de papas como nunca antes la habías probado!»
Para muchos es difícil realizar correctamente esta receta, pero la preparamos con sencillos pasos.
Muchos la denominan tortilla española y la foto tiene como accesorio, la reconocida bota para tomar vino
En esta receta, te mostramos cómo convertirla en una experiencia gastronómica única. Con la avena como ingrediente secreto, lograrás una tortilla esponjosa y sabrosa que podrás personalizar a tu gusto.
¡Atrévete a experimentar y crea tu propia versión!»
Ingredientes para la tortilla de papas
- 3 cucharadas de aceite de oliva o el que prefiera
- 5 huevos
- 3/4 taza de Avena instantánea o si prefieres más rústica, la Tradicional
- 2 papas medianas al dente, cortada en rodajas o una grande
- Choricillo español cortado en láminas a gusto.
- Sal al gusto.
Alternativa: El choricillo hoy es fácil de remplazar y en un supermercado o la tienda de la esquina, encuentras varias alternativas como longanizas, butifarras, etc.
¿El paso a paso para una tortilla de papas perfecta?
1. Tienes dos opciones con las papas y dependerá de cada uno, especialmente por la cantidad de aceite al freír.
2. La llamas grasas saturadas, son el problema, pero es de gusto personal. Es como realizamos esta receta.
3. Las papas o patatas se cocinaron en una cacerola con agua.
4. Deben quedar firmes, al dente, no muy pasadas, pero cocidas.
5. Déjalas enfriar y las cortas en láminas delgadas.
6. La opción de papas crudas, son porcionadas en láminas delgadas. Lo más importante: Déjalas escurrir en papel absorbente.
7. De esta forma le quitas la humedad y evitas que al freír en abundante aceite caliente, salten gotas.
Descubre cómo hacer la mejor tortilla de papas.
a. Ya tienes las papas listas, seleccionando una de las dos alternativas.
b. Ahora falta la parte importante de la tortilla de papas.
c. En un bol se baten los huevos con yemas y claras, hasta formar una mezcla consistente.
d. Posteriormente agregas la Avena, las láminas de papas y sal a gusto.
e. Mezclar con una cuchara suavemente, para no quebrar las papas.
f. Luego en una sartén antiadherente, de tamaño mediano, calientas una cucharada de aceite.
g. Incorporas la cebolla picada para saltear, hasta que esté transparente.
h. Enseguida agregas las láminas del choricillo y cocinas por 2 minutos.
i. Lo más importante, incorporas la mezcla que tienes en el bol, con los huevos, las papas y la avena.
j. Mezclar rápidamente para integrar todo, debe quedar una superficie plana.
k. Reduces el fuego al mínimo y dejas cocer hasta que la orilla se desprenda con facilidad.
l. Pasas un cuchillo por la orilla, si se desprende, esta lista para voltear.
¿Como voltear la tortilla de patatas?
1. Humedeces un plato más grande que la sartén.
2. Lo colocas sobre este y voltear de inmediato. De una vez giras las manos, presionando el plato contra el sartén.
3. La tortilla debe quedar en el plato.
4. Como consejo una cucharadita adicional de aceite al sartén, para evitar que se pegue.
5. Enseguida, la pasas con mucho cuidado nuevamente a la sartén.
6. De esta forma permites que se cueza del otro lado.
7. Tapar el sartén y dejar cocer al término deseado, que puede ser cosa de minutos, siempre verificando.
8. Falta un postre para acompañas la tortilla de patatas y recomendamos el budín de manzanas.
9. Ya tienes la tortilla de papas que sirve como primer plato frío o como la tradicional tapa española.
Ideas para Personalizar la Tortilla
Agrega tu toque personal a la tortilla de patatas.
- Sabores del mundo:
- Mexicana: Añade jalapeños, cilantro fresco y queso cotija.
- Italiana: Incorpora albahaca, tomate seco y queso mozzarella.
- Asiática: Utiliza salsa de soja, jengibre y cebollino.
- Texturas:
- Crujiente: Espolvorea copos de avena antes de cocinar.
- Cremosa: Añade queso crema o requesón.
- Suave: Utiliza papas baby para una textura más delicada.
- Presentaciones:
- En moldes: Cocina la tortilla en moldes individuales para una presentación más elegante.
- En brochetas: Corta la tortilla en cubos y ensártala en brochetas con otros ingredientes.
- En capas: Crea una tortilla de capas alternando con otros ingredientes como espárragos o champiñones.
Consejos Adicionales para lograr la mejor tortilla
- Temperatura del aceite: El aceite debe estar caliente pero no humeante para que las papas se doren sin quemarse.
- Cocción a fuego bajo: Cocina la tortilla a fuego bajo para que se cuaje por dentro sin quemarse por fuera.
- Descanso antes de cortar: Deja reposar la tortilla unos minutos antes de cortarla para que se asiente y sea más fácil manipularla.
¡Prepara esta fácil y deliciosa tortilla y comparte con tu gente preferida!
